2023年注目のスーパーフード『ブラジルナッツ』とは？！

ブラジルナッツについて
ブラジルナッツの成分
1. 【ブラジルナッツはミネラルの宝石】
ブラジルナッツの健康効果
ブラジルナッツ摂取の注意事項
ブラジルナッツのレシピ
ブラジルナッツの研究
アブシジン酸やフェチン酸について

ブラジルナッツについて

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ブラジルナッツは南米のアマゾンの熱帯雨林が主な産地です。サガリバナ科の高木で、食用にされる種子です。大きさはアーモンドの2倍程度で、脂質が豊富で特有の風味があります。

ブラジルナッツは、ブラジルナッツは南米のアマゾンの熱帯雨林が主な産地です。ブラジルやベネズエラなどの熱帯雨林にだけ生息するサガリバナ科の高木で、食用にされる種子です。実際の大きさはなんとアーモンドの２倍！そのため、一粒食べただけで食べ応えを感じることができます。

口に入れた瞬間は淡泊な味ですが、噛みしめるほどにバターのような濃厚さとマカデミアナッツのような食感が広がります。生の自然そのままのナッツなので、少し青臭さがありますが、それほど強いクセはありません。

ブラジルナッツは、そのままの自然の味が引き立つため、お料理にも幅広く利用することができます。また、優れた栄養価を持っているため、一日一粒食べ続けるだけで健康や美容、ダイエットの効果が期待できると言われています。

ブラジルナッツの特徴的な風味と食感を楽しみながら、その豊かな栄養価を活かした料理やスナックとして摂取することで、さまざまな健康や美容への効果を得ることができるでしょう。

ブラジルナッツの成分

【ブラジルナッツはミネラルの宝石】

ブラジルナッツは、さまざまな栄養素が豊富に含まれており、その特徴的な成分が健康や美容、ダイエットに効果をもたらすと言われています。ブラジルナッツは、まるでミネラルの宝石を詰め込んだような一粒です。栄養価が高く、ミネラルやビタミン、タンパク質、脂質、食物繊維が含まれています。特にセレンという栄養素が豊富で、抗酸化作用があります。

まず注目すべきは、抗酸化作用を持つ「セレン」です。ブラジルナッツはセレンが非常に多く含まれており、このセレンの抗酸化作用によって免疫力が高まり、美容やダイエットへの効果が期待されています。セレンは体内の酸化ストレスを抑制し、細胞を守る働きがあります。

さらに、ブラジルナッツにはアンチエイジングに効果的な「ビタミンE」やエネルギー代謝に必要な「ビタミンB群」、脳を活性化させカラダを維持する「マグネシウム」や「カルシウム」、そして「鉄」「カリウム」「亜鉛」といった多くのミネラルが含まれています。これらの栄養素は、健康な体を維持する上で欠かせないものです。

さらに驚くべきことに、ブラジルナッツには20種類もの必須アミノ酸が含まれています。そして、パルミトレイン酸やオレイン酸といった良質な油分は、血液中の悪玉コレステロールを抑制し、善玉コレステロールを増加させる作用があります。つまり、ブラジルナッツは心臓の健康をサポートすると同時に、栄養価の高い脂質を提供してくれます。

このように、ブラジルナッツは一粒にたくさんの栄養が詰まっているため、「ミネラルの宝石」とも称されています。一日一粒食べ続けるだけで、健康や美容、ダイエットに効果が期待できると言われています。その豊かな栄養価を活かし、日常の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ブラジルナッツの健康効果

ブラジルナッツには抗酸化作用があり、炎症や酸化ストレスのマーカーを減少させる効果があります。また、血圧や体組成にも影響を与える可能性があります。セレンの摂取は老化や生活習慣病の予防に役立ちます。さらに、免疫力の向上や感染症予防にも効果があります。

ブラジルナッツの健康効果についてもう少し詳しく説明します。

ブラジルナッツは、セレンという栄養素が豊富に含まれています。セレンは体内の酸化ストレスを抑制する効果があります。これは、過去の研究でも確認されています。

例えば、ブラジルナッツを摂取すると体内のセレン濃度が上昇し、体内の酸化ストレスを抑制することができます。この効果は透析患者にも見られました。

また、高血圧と脂質異常症の患者にブラジルナッツを3ヵ月間食べさせると、体内のセレン濃度が上がり、酸化ストレスを抑制し、動脈硬化を抑える効果も明らかになりました。

ブラジルナッツの摂取によって血中のセレン濃度とGPx活性が上昇することで、さまざまな健康問題を抑制し、健康を保つ助けになるとされています。

さらにブラジルナッツの摂取によって精子の発育と保護の効果が期待できます。酸化ストレスが抑制されることで、発育精子の保護をしたり、成熟精子に必要な構造タンパク質を形成する抗酸化酵素である精子ミトコンドリア鞘中のセレノタンパク質が保護する役割も担っています。

以下の表は、セレンを含む主な食品とその平均含有量です（単位：μg/g）。

– ブラジルナッツ: 2−20

– ニンニク: 0.15

– ブロッコリー: 0.13

– 芽キャベツ: 0.25

– 魚: 0.4〜4.3

– 肉類（ムール貝）: 0.3

– 卵の黄身: 0.12−0.42

この表を見ると、ブラジルナッツがセレンを多く含んでいることがわかります。

ブラジルナッツ摂取の注意事項

　　食べすぎ注意！

　　　　　　一日一粒から二粒

ブラジルナッツは生のままでも食べることができますが、新鮮なものを選ぶことが重要です。ナッツ類は酸化しやすく、保存状態によってはカビが生えることがあります。また、放射性物質を多く含む報告もありますが、適切な摂取量であれば健康に影響することはありません。1日に2粒程度を目安に摂取することが推奨されています。